cicorino rosso, auch als radicchio bekannt, ist eine salatsorte mit intensiv rotvioletten blättern und weissen rippen. ursprünglich aus italien stammend, überzeugt er durch seinen leicht bitteren geschmack, der vielen gerichten eine besondere note verleiht. er ist reich an vitaminen, mineralstoffen und ballaststoffen, wodurch er eine gesunde wahl für salate und warme gerichte darstellt. cicorino rosso wird häufig in der mediterranen küche verwendet und passt gut zu nüssen, zitrusfrüchten oder kräftigem käse.